Champagne Jacques Selosse Lieux-Dits Ambonnay Grand Cru le Bout du Clos
Los champagnes Jacques Selosse son famosos por su pureza, su rectitud y sus notas oxidativas perfectamente dominadas.
Los champagnes Jacques Selosse son famosos por su pureza, su rectitud y sus notas oxidativas perfectamente dominadas.
Aromas a pan de jengibre y manzana bastante irresistibles. Basta con conocer a Anselme Selosse, una de las personalidades más destacadas de Champagne y del mundo del vino, para darse cuenta de que tiene más que sus vinos que ofrecer: es toda una filosofía que comparte con nosotros sobre la relación entre el hombre y la naturaleza.
Como punto importante de este enfoque, está la búsqueda de la madurez de las uvas, otro signo distintivo del enfoque de Anselme Selosse. Si hacer champán con uvas perfectamente maduras es más común hoy en día, no siempre ha sido así. En cualquier caso, la vid sigue siendo la más importante: el 100% de la identidad de un vino proviene de la vid. En la elaboración del vino, solo podemos perder, esconder o destruir.
En la bodega, como en el viñedo, Anselme Selosse es un perfeccionista y no escatima esfuerzos para expresar la identidad de sus vinos. Se caracteriza por su frescura y dulzura, revelando una gran complejidad.
Cada degüelle tiene su propia idiosincrasia y así podemos encontrarnos versiones más frescas y otras más oxidativas dentro del mismo vino, además las añadas empleadas son diferentes y eso, evidentemente fija su propio sello.
Degüelle marzo de 2016.
