Jacques Selosse Lieux-Dits Ambonnay Grand Cru le Bout du Clos Šampanjec
Šampanjci Jacques Selosse slovijo po svoji čistosti, naravnosti in odlično obvladajo oksidativne note.
Šampanjci Jacques Selosse slovijo po svoji čistosti, naravnosti in oksidativnih notah, ki jih odlično obvladajo.
Arome medenjakov in jabolk so dokaj nepremagljive. Spoznati moraš le Anselme Selosse, eno najbolj izjemnih osebnosti šampanjca in sveta vina, da spoznaš, da ponuja več kot njegova vina: to je celotna filozofija, ki jo deli z nami o odnosu med človekom in naravo.
Pomembna točka tega pristopa je iskanje zrelosti grozdja, še en značilen znak pristopa Anselme Selosse. Če je danes izdelovanje šampanjca iz popolnoma zrelega grozdja, vedno ni bilo tako. Vsekakor je trta še vedno najpomembnejša: 100% identiteta vina izvira iz trte. Ko izdelujemo vino, lahko le izgubimo, skrijemo ali uničimo.
Anselme Selosse je v vinariji, tako kot v vinogradu, perfekcionist in si ne prizanese, da bi izrazil identiteto svojih vin. Odlikujeta ga svežina in sladkost, ki razkriva veliko zapletenost.
Vsaka neskladnost ima svojo idiosinkrazijo, zato lahko znotraj istega vina najdemo svežjo in druge bolj oksidativne različice, poleg tega pa so uporabljene letine drugačne in očitno postavlja svoj pečat.
Odstopanje marec 2016.
