Riche, rare et facile à revendre

Petrus est la quintessence de l'extravagance à Bordeaux.

Les bouteilles individuelles peuvent coûter plus de 5 000 $, le vin se vend toujours plus de 1 000 $, même dans des millésimes relativement modestes.

S'efforcer d'expliquer pourquoi Petrus est plus recherché ou plus cher qu'un autre vin, ou pourquoi un millésime particulier est si remarquable, c'est un peu comme demander à un poisson d'expliquer l'eau.

Dans une certaine mesure, le château et le millésime sont remarquables simplement parce que nous convenons tous qu'ils sont remarquables.

C'est un peu autoréférentiel, les auteurs de vins complimentant les petits producteurs en les comparant favorablement à des châteaux ou vignobles plus connus ou en dénigrant un millésime particulier en disant qu'il est en deçà d'un autre.

La détermination standard des meilleurs vins n'opère jamais dans le vide.

Ce n'est ni objectif ni neutre; c'est une norme comparative avec différents châteaux constamment comparés, jugés et opposés les uns aux autres.

C'est une bataille menée en grande partie à travers la métaphore et la description, une tentative de traduire une sensation de saveur et une expérience en mots qui transmettent à d'autres qui n'ont peut-être jamais goûté un vin en particulier auparavant.

Une note de dégustation qui inclut des notes de cassis, cannelle et gravier n'a pas pour but de transmettre ces saveurs littéralement mais plutôt de partager, comme presque par code, les saveurs d'un vin.

Mais la réponse c'est cher parce que c'est est assez peu impressionnante et solipsistiquement insatisfaisante.

En fin de compte, les vins deviennent plus collectables lorsque différents facteurs se combinent.

Ces conditions sont une rareté, une marque bien établie qui inspire la confiance des collectionneurs pour acheter un vin qu'ils n'ont peut-être jamais goûté personnellement auparavant, et qui prépare constamment de délicieuses boissons.

Achetez un terrain - ils ne le font plus (Mark Twain)
La rareté commence dans le vignoble.

Seul un nombre limité de vignes peuvent être plantées dans une zone donnée, ce qui crée une capacité maximale de vin qui peut être produite, et l'extension du vignoble à de nouvelles zones modifierait le caractère général du vin car le fruit serait légèrement différent.

On a beaucoup écrit sur les 11,5 hectares de Petrus (un hectare équivaut à 10 000 mètres carrés ou 2,471 acres) de vignobles au cœur de Pomerol.

Les vignobles se situent au plus haut point de l'appellation et chacun est situé sur une curiosité géologique unique.

Alors que la majorité des sols argileux de Pomerol n'ont que quelques millions d'années, le plateau existe depuis plus de 40 millions d'années; c'est un système de sol et de sous-sol divers et complexe d'argiles bleues qui crée des conditions parfaites dans lesquelles les vignes de merlot peuvent s'enfouir.

Le soi-disant bouton de Petrus a un soleil idéal, la bonne quantité de drainage de l'eau et des changements de température diurnes qui aident à préserver la fraîcheur du fruit.

Petrus sait depuis longtemps que ce fruit est sa seule ressource la plus précieuse et va même à l'extrême de ne récolter que l'après-midi après que la rosée du matin se soit évaporée pour éviter tout risque minuscule de gouttelettes de rosée diluant les vins.

La vie est vraiment simple, mais nous insistons pour la compliquer (Confucius)
Le secteur de la vinification a beaucoup évolué depuis ses racines originales de mettre les raisins dans des conteneurs, attendre que l'alcool arrive.

De nombreux établissements vinicoles modernes ont des machines de tri optique, une filtration par osmose inverse, une amphore d'argile et une litanie d'autres gadgets pour tester et bricoler le jus.

Ces établissements vinicoles sont souvent à la pointe de la vinification et ont été responsables de certains vins classiques modernes.

Petrus, bien que longtemps à la pointe de la gestion du vignoble, est un peu démodé dans la cave.

De la façon dont le jus est pressé à la façon dont il est fermenté et vieilli, Petrus est extrêmement traditionnel.

La philosophie de base est celle qui tente de laisser le beau fruit se montrer par lui-même.

(Presque tous les vignobles du monde disent que l'objectif est de laisser les fruits s'exprimer, mais c'est un cliché assez fatigué dans la plupart des salles de dégustation de vignobles.

De nombreux vignobles croient même qu'ils réussissent cet objectif, mais très peu tiennent vraiment cette promesse.

) Dans les meilleurs millésimes, la main du vigneron laisse une empreinte presque invisible sur les vins, de sorte que tout ce qui reste dans le verre est une pure expression de raisins cultivés au sommet d'une petite colline à Bordeaux - le véritable comble de la simplicité .

En bref, Petrus ne peut jamais être reproduit car c'est un affichage parfait de l'endroit.

Cette fraction de seconde quand quelqu'un goûte quelque chose de si délicieux que sa conversation déraille soudainement et qu'il laisse échapper quelque chose de guttural (Chef David Chang)
Le secteur du vin fait beaucoup de choses sur l'importance de la rareté et de l'expression, mais en fin de compte, rien de tout cela n'a d'importance à moins que le vin n'ait une bonne réponse à une question simple: Quel est son goût? Dans chaque millésime, Petrus a une réponse magistrale à cette question.

En effet, une partie de l'attrait de Petrus est qu'il parvient à créer des vins d'une telle qualité cohérente et belle même lorsque Dame Nature fait de son mieux pour ne pas coopérer.

Les notes de dégustation de Petrus décrivent invariablement son élégance et sa pureté.

Ils commentent sa richesse et sa concentration malgré le fait que les vins ne semblent jamais écrasants.

Petrus, comme tous les grands vins, est fondamentalement convaincant.

Si vous le mettez dans une gamme avec un certain nombre de vins du monde entier, cela suscitera invariablement une conversation, invariablement cela attirera les gens, les incitera à essayer plus et les amènera à réfléchir et à réfléchir à ce qu'ils boivent.

Au-delà d'être simplement un vin de lieu, c'est un vin de présence.

Ils créent les conditions d'une expérience partagée unique qui rassemble non seulement tous ceux qui partagent une bouteille, mais également tous ceux qui essaient le vin dans le monde entier.

Petrus n'est pas un vin que vous oubliez.

Il n'est jamais consigné dans le bac de recyclage de votre mémoire mais exige une place parmi les bouteilles de trophées de votre esprit.

"Qu'est-ce qu'il y a dans un nom?" (William Shakespeare)
Par rapport à de nombreux autres châteaux de Bordeaux, Petrus a une histoire assez courte.

Bien qu'il existe des preuves de la culture de raisins à Pomerol dès l'époque romaine, les preuves d'un château particulier produisant des vins remontent à moins de deux siècles, et même alors, les vins étaient beaucoup moins connus que leurs homologues de l'autre.

côté de la Gironde.

Lors de la tournée de Thomas Jefferson à Bordeaux, il a commenté de nombreux châteaux que nous connaissons encore aujourd'hui, mais il n'a jamais été question de Petrus ni même d'aucun de ses voisins.

Jusque dans les années 1950, Petrus peut presque être compris comme un secret local bien gardé, avec des initiés de l'industrie et des aficionados de Bordeaux familiers avec le château, mais la plupart des consommateurs de vin favorisant les grands noms.

En quelques décennies, Petrus est passé d'une quasi-inconnue en dehors de l'industrie à l'un des liquides les plus chers de la planète.

Le nom est devenu synonyme de Merlot et pour les investisseurs en vin, il est devenu l'une des marques les plus fiables du marché.

Le fait que Petrus produise toujours d'excellents vins quel que soit le millésime signifie que c'est généralement un bon vin sur lequel miser.

Il n'est jamais possible de dire avec une certitude absolue si un vin augmentera en valeur au rythme souhaité ou s'il s'agira d'une bouteille incroyable à boire, mais avec une marque comme Petrus, vous faites un pari plus sûr que presque tous les producteurs du monde.

.

"Comme vous l'avez dit vous-même, quelle autre explication peut-il y avoir?" (Agatha Christie)
Tout cela soulève une question plus large de savoir ce qui rend le 2000 (ou le 1998 ou le 1990, d'ailleurs) spécial, même parmi les rangs sacrés d'autres grands millésimes comme 1989, 1982, 1975 et 1961.

En gros, la réponse facile à cette question est que le temps était favorable cette année-là.

Un printemps chaud a aidé à la floraison, une période de sécheresse qui a provoqué des difficultés pour les vignes a été parfaitement rassasiée par un peu de pluie en juillet suivi de mois parfaits en août et septembre qui ont permis aux sucres et aux composés phénoliques des raisins de se développer.

en harmonie les uns avec les autres.

La vraie réponse est peut-être un peu plus compliquée, cependant.

Le voyage d'un raisin au verre est une série de milliers de petits choix et facteurs.

Il s'agit de la manière dont chacune des dizaines de milliers de vignes est élaguée, de la manière dont les grappes sont abattues lors de la récolte en vert et de celles qui sont choisies pour rester et celles qui sont jetées, que les feuilles ombragent ou non les grappes ou les laissent exposées.

à la lumière du soleil, au timing et à la véracité des traitements du vignoble, au compactage du sol, c'est la date de récolte, l'habileté de ces gens qui travaillent la terre, comment ils manipulent les fruits, la façon dont les baies sont triées, le soleil, les nuages, les levures, les fûts de chêne, l'humidité et la température dans la cave et plusieurs milliers d'autres petits facteurs qui affectent la vie des raisins.

Chacun de ces facteurs peut changer la direction du vin, aucun d'eux brusquement dans un sens ou dans l'autre, mais de quelques degrés ici et là, ce qui peut avoir un effet énorme sur le long parcours du vin.

C'est un niveau de complexité vertigineux qui signifie finalement que 2000 Petrus, comme tous les vins vraiment convaincants, est irremplaçable.

Vous pourriez donner à tous les vignerons de la planète toutes les ressources possibles pour les 1000 prochaines années et ils ne seraient toujours jamais en mesure de recréer parfaitement le vin Petrus fait en 2000.

Ils peuvent se rapprocher, mais personne ne peut jamais espérer capturer cela.

moment dans le temps que Petrus a mis en bouteille il y a près de deux décennies.

Car si Petrus est un vin de présence, cette présence est finalement éphémère.

À chaque bouchon tiré, l'expérience de ce beau vin se transforme d'anticipation en souvenir, laissant une bouteille de moins à partager au monde.

Le département des vins de Daxdi Auctions organisera sa prochaine vente aux enchères, dans laquelle six des sept meilleures estimations pré-vente sont des lots de Château Petrus, du 14 au 15 septembre à Beverly Hills.

La session du 14 septembre sera diffusée simultanément à Crown Wine Cellars à Hong Kong.

Parker Cronin est un spécialiste du vin chez Daxdi Auctions.

Petrus est la quintessence de l'extravagance à Bordeaux.

Les bouteilles individuelles peuvent coûter plus de 5 000 $, le vin se vend toujours plus de 1 000 $, même dans des millésimes relativement modestes.

S'efforcer d'expliquer pourquoi Petrus est plus recherché ou plus cher qu'un autre vin, ou pourquoi un millésime particulier est si remarquable, c'est un peu comme demander à un poisson d'expliquer l'eau.

Dans une certaine mesure, le château et le millésime sont remarquables simplement parce que nous convenons tous qu'ils sont remarquables.

C'est un peu autoréférentiel, les auteurs de vins complimentant les petits producteurs en les comparant favorablement à des châteaux ou vignobles plus connus ou en dénigrant un millésime particulier en disant qu'il est en deçà d'un autre.

La détermination standard des meilleurs vins n'opère jamais dans le vide.

Ce n'est ni objectif ni neutre; c'est une norme comparative avec différents châteaux constamment comparés, jugés et opposés les uns aux autres.

C'est une bataille menée en grande partie à travers la métaphore et la description, une tentative de traduire une sensation de saveur et une expérience en mots qui transmettent à d'autres qui n'ont peut-être jamais goûté un vin en particulier auparavant.

Une note de dégustation qui inclut des notes de cassis, cannelle et gravier n'a pas pour but de transmettre ces saveurs littéralement mais plutôt de partager, comme presque par code, les saveurs d'un vin.

Mais la réponse c'est cher parce que c'est est assez peu impressionnante et solipsistiquement insatisfaisante.

En fin de compte, les vins deviennent plus collectables lorsque différents facteurs se combinent.

Ces conditions sont une rareté, une marque bien établie qui inspire la confiance des collectionneurs pour acheter un vin qu'ils n'ont peut-être jamais goûté personnellement auparavant, et qui prépare constamment de délicieuses boissons.

Achetez un terrain - ils ne le font plus (Mark Twain)
La rareté commence dans le vignoble.

Seul un nombre limité de vignes peuvent être plantées dans une zone donnée, ce qui crée une capacité maximale de vin qui peut être produite, et l'extension du vignoble à de nouvelles zones modifierait le caractère général du vin car le fruit serait légèrement différent.

On a beaucoup écrit sur les 11,5 hectares de Petrus (un hectare équivaut à 10 000 mètres carrés ou 2,471 acres) de vignobles au cœur de Pomerol.

Les vignobles se situent au plus haut point de l'appellation et chacun est situé sur une curiosité géologique unique.

Alors que la majorité des sols argileux de Pomerol n'ont que quelques millions d'années, le plateau existe depuis plus de 40 millions d'années; c'est un système de sol et de sous-sol divers et complexe d'argiles bleues qui crée des conditions parfaites dans lesquelles les vignes de merlot peuvent s'enfouir.

Le soi-disant bouton de Petrus a un soleil idéal, la bonne quantité de drainage de l'eau et des changements de température diurnes qui aident à préserver la fraîcheur du fruit.

Petrus sait depuis longtemps que ce fruit est sa seule ressource la plus précieuse et va même à l'extrême de ne récolter que l'après-midi après que la rosée du matin se soit évaporée pour éviter tout risque minuscule de gouttelettes de rosée diluant les vins.

La vie est vraiment simple, mais nous insistons pour la compliquer (Confucius)
Le secteur de la vinification a beaucoup évolué depuis ses racines originales de mettre les raisins dans des conteneurs, attendre que l'alcool arrive.

De nombreux établissements vinicoles modernes ont des machines de tri optique, une filtration par osmose inverse, une amphore d'argile et une litanie d'autres gadgets pour tester et bricoler le jus.

Ces établissements vinicoles sont souvent à la pointe de la vinification et ont été responsables de certains vins classiques modernes.

Petrus, bien que longtemps à la pointe de la gestion du vignoble, est un peu démodé dans la cave.

De la façon dont le jus est pressé à la façon dont il est fermenté et vieilli, Petrus est extrêmement traditionnel.

La philosophie de base est celle qui tente de laisser le beau fruit se montrer par lui-même.

(Presque tous les vignobles du monde disent que l'objectif est de laisser les fruits s'exprimer, mais c'est un cliché assez fatigué dans la plupart des salles de dégustation de vignobles.

De nombreux vignobles croient même qu'ils réussissent cet objectif, mais très peu tiennent vraiment cette promesse.

) Dans les meilleurs millésimes, la main du vigneron laisse une empreinte presque invisible sur les vins, de sorte que tout ce qui reste dans le verre est une pure expression de raisins cultivés au sommet d'une petite colline à Bordeaux - le véritable comble de la simplicité .

En bref, Petrus ne peut jamais être reproduit car c'est un affichage parfait de l'endroit.

Cette fraction de seconde quand quelqu'un goûte quelque chose de si délicieux que sa conversation déraille soudainement et qu'il laisse échapper quelque chose de guttural (Chef David Chang)
Le secteur du vin fait beaucoup de choses sur l'importance de la rareté et de l'expression, mais en fin de compte, rien de tout cela n'a d'importance à moins que le vin n'ait une bonne réponse à une question simple: Quel est son goût? Dans chaque millésime, Petrus a une réponse magistrale à cette question.

En effet, une partie de l'attrait de Petrus est qu'il parvient à créer des vins d'une telle qualité cohérente et belle même lorsque Dame Nature fait de son mieux pour ne pas coopérer.

Les notes de dégustation de Petrus décrivent invariablement son élégance et sa pureté.

Ils commentent sa richesse et sa concentration malgré le fait que les vins ne semblent jamais écrasants.

Petrus, comme tous les grands vins, est fondamentalement convaincant.

Si vous le mettez dans une gamme avec un certain nombre de vins du monde entier, cela suscitera invariablement une conversation, invariablement cela attirera les gens, les incitera à essayer plus et les amènera à réfléchir et à réfléchir à ce qu'ils boivent.

Au-delà d'être simplement un vin de lieu, c'est un vin de présence.

Ils créent les conditions d'une expérience partagée unique qui rassemble non seulement tous ceux qui partagent une bouteille, mais également tous ceux qui essaient le vin dans le monde entier.

Petrus n'est pas un vin que vous oubliez.

Il n'est jamais consigné dans le bac de recyclage de votre mémoire mais exige une place parmi les bouteilles de trophées de votre esprit.

"Qu'est-ce qu'il y a dans un nom?" (William Shakespeare)
Par rapport à de nombreux autres châteaux de Bordeaux, Petrus a une histoire assez courte.

Bien qu'il existe des preuves de la culture de raisins à Pomerol dès l'époque romaine, les preuves d'un château particulier produisant des vins remontent à moins de deux siècles, et même alors, les vins étaient beaucoup moins connus que leurs homologues de l'autre.

côté de la Gironde.

Lors de la tournée de Thomas Jefferson à Bordeaux, il a commenté de nombreux châteaux que nous connaissons encore aujourd'hui, mais il n'a jamais été question de Petrus ni même d'aucun de ses voisins.

Jusque dans les années 1950, Petrus peut presque être compris comme un secret local bien gardé, avec des initiés de l'industrie et des aficionados de Bordeaux familiers avec le château, mais la plupart des consommateurs de vin favorisant les grands noms.

En quelques décennies, Petrus est passé d'une quasi-inconnue en dehors de l'industrie à l'un des liquides les plus chers de la planète.

Le nom est devenu synonyme de Merlot et pour les investisseurs en vin, il est devenu l'une des marques les plus fiables du marché.

Le fait que Petrus produise toujours d'excellents vins quel que soit le millésime signifie que c'est généralement un bon vin sur lequel miser.

Il n'est jamais possible de dire avec une certitude absolue si un vin augmentera en valeur au rythme souhaité ou s'il s'agira d'une bouteille incroyable à boire, mais avec une marque comme Petrus, vous faites un pari plus sûr que presque tous les producteurs du monde.

.

"Comme vous l'avez dit vous-même, quelle autre explication peut-il y avoir?" (Agatha Christie)
Tout cela soulève une question plus large de savoir ce qui rend le 2000 (ou le 1998 ou le 1990, d'ailleurs) spécial, même parmi les rangs sacrés d'autres grands millésimes comme 1989, 1982, 1975 et 1961.

En gros, la réponse facile à cette question est que le temps était favorable cette année-là.

Un printemps chaud a aidé à la floraison, une période de sécheresse qui a provoqué des difficultés pour les vignes a été parfaitement rassasiée par un peu de pluie en juillet suivi de mois parfaits en août et septembre qui ont permis aux sucres et aux composés phénoliques des raisins de se développer.

en harmonie les uns avec les autres.

La vraie réponse est peut-être un peu plus compliquée, cependant.

Le voyage d'un raisin au verre est une série de milliers de petits choix et facteurs.

Il s'agit de la manière dont chacune des dizaines de milliers de vignes est élaguée, de la manière dont les grappes sont abattues lors de la récolte en vert et de celles qui sont choisies pour rester et celles qui sont jetées, que les feuilles ombragent ou non les grappes ou les laissent exposées.

à la lumière du soleil, au timing et à la véracité des traitements du vignoble, au compactage du sol, c'est la date de récolte, l'habileté de ces gens qui travaillent la terre, comment ils manipulent les fruits, la façon dont les baies sont triées, le soleil, les nuages, les levures, les fûts de chêne, l'humidité et la température dans la cave et plusieurs milliers d'autres petits facteurs qui affectent la vie des raisins.

Chacun de ces facteurs peut changer la direction du vin, aucun d'eux brusquement dans un sens ou dans l'autre, mais de quelques degrés ici et là, ce qui peut avoir un effet énorme sur le long parcours du vin.

C'est un niveau de complexité vertigineux qui signifie finalement que 2000 Petrus, comme tous les vins vraiment convaincants, est irremplaçable.

Vous pourriez donner à tous les vignerons de la planète toutes les ressources possibles pour les 1000 prochaines années et ils ne seraient toujours jamais en mesure de recréer parfaitement le vin Petrus fait en 2000.

Ils peuvent se rapprocher, mais personne ne peut jamais espérer capturer cela.

moment dans le temps que Petrus a mis en bouteille il y a près de deux décennies.

Car si Petrus est un vin de présence, cette présence est finalement éphémère.

À chaque bouchon tiré, l'expérience de ce beau vin se transforme d'anticipation en souvenir, laissant une bouteille de moins à partager au monde.

Le département des vins de Daxdi Auctions organisera sa prochaine vente aux enchères, dans laquelle six des sept meilleures estimations pré-vente sont des lots de Château Petrus, du 14 au 15 septembre à Beverly Hills.

La session du 14 septembre sera diffusée simultanément à Crown Wine Cellars à Hong Kong.

Parker Cronin est un spécialiste du vin chez Daxdi Auctions.