Jacques Selosse Lieux-Dits Ambonnay Grand Cru le Bout du Clos Champagne
Jacques Selosse šampanjad on kuulsad oma puhtuse, sirgjoonelisuse ja suurepäraselt omandatud oksüdatiivsete nootide poolest.
Jacques Selosse šampanjad on kuulsad oma puhtuse, sirgjoonelisuse ja oksüdatiivsete nootide poolest suurepäraselt omandatud oskustega.
Piparkookide ja õuna aroomid on üsna vastupandamatud. Peate kohtuma ainult Anselme Selosse'iga, ühe šampanja ja veinimaailma silmapaistvama isiksusega, et mõista, et tal on pakkuda rohkem kui veine: see on terve filosoofia, mida ta jagab meiega inimese ja looduse suhete kohta.
Selle lähenemisviisi oluline punkt on viinamarjade küpsuse otsimine, mis on veel üks eraldusmärk Anselme Selosse lähenemisest. Kui tänapäeval on tavalisem šampanja valmistamine täiesti küpsetest viinamarjadest, pole see alati nii olnud. Igal juhul on viinapuu endiselt kõige olulisem: 100% veini identiteedist pärineb viinamarjadest. Veini valmistades võime ainult kaotada, peita või hävitada.
Veinikeldris, nagu ka viinamarjaistanduses, on Anselme Selosse perfektsionist ja ei vaeva oma veinide identiteedi väljendamiseks. Seda iseloomustab värskus ja magusus, paljastades suure keerukuse.
Igal disgorgatsioonil on oma eripära ja seetõttu võime samast veinist leida värskemaid ja teisi oksüdatiivsemaid versioone, lisaks on kasutatud aastakäike erinevaid ja see paneb ilmselgelt oma templi.
Kasvav märts 2016.
