Vana maailm kohtub uue maailmaga selle ikoonilise, California punase veiniga, mille kaubandus langeb selle maitsmiseks üle.
Helena Nicklinil vedas, et ta proovis valikut ja kuulis Vérité lugu.
Kui keegi küsib minult, milline on minu ainulaadne lemmikveini stiil pärast seitseteist aastat selles äris, on mul selge, ehkki laiaulatuslik vastus: ma jumaldan vana-maailma stiilis valmistatud veini, mis on valmistatud uue maailma lahedamast osast.
riik.
See annab sageli Euroopa veini keerukuse ja sügavuse koos täiendava puuviljahelbiga, mis muudab selle täiesti vastupandamatuks.
Kolmest põhimärgist koosnev veinibränd Vérité on saadud armusuhetest Bordeaux '(Vana-Maailm) parimate veinide ja California uhke ja siidise terroiriga (Uus-Maailm).
Nii on ka suurepärane näide sellest, mida see võib tähendada veini jaoks.
Ambitsioonikas veiniküsimus
Vérité, mille omanik on Jackson Family Wines, suur pereettevõte, millel on stabiilsed hinnatud kinnisvarapõhised veinimajad kogu maailma viinamarjakasvatuspiirkondades, asutas Vérité varalahkunud Jess Jackson, kelle karjäär oli pühendatud üle kolmekümne aasta parimate veinide tootmiseks California terroiridest.
Ühel oma 1990.
aastatel Prantsusmaal käinud arvukast külastusest kohtus Jess tuntud Bordelaisi veinivalmistaja Pierre Seillaniga (allpool) ja neist kahest said suured sõbrad.
Pierre kutsuti Californiasse külla ja talle avaldas muljet maa, mida Jess talle näitas, ja hakkasid mõlemad endale esitama üsna ambitsioonika küsimuse: kas Sonoma maakond saab toota Merlotit, mis on sama hea kui Bordeaux ’kuulsaim Merloti domineeritav vein Pomerolist? See oleks Petrus; maailmakuulus, haruldane vein, mille jaehind ületab 1500 naela pudeli kohta - kui leiate seda isegi.
"Võib-olla", mõtlesid nad ja 1997.
aastal kutsus Jess Pierre'i Californiasse tulema, et oma unistus ellu viia ja luua Vérité: moodne Californias asuv ikoonivein, mille prantsuskeelne nimi tähendab "tõde".
Vérité - La Muse
Vérite alustas muidugi Merlotiga.
Nimega La Muse (The Muse) on see pehme, elegantne, maitsesügavuse ja õrna jõuga Merlot, mis võltsib selle sametist tekstuuri.
Kui see oleks loom, oleksid nad, näiteks, luik.
Parimal juhul „vinaloogia“.
La Muse'iga liitub nüüd veel kaks veini, millest igaüks on kummardus kahele teisele suurepärasele Bordeaux 'punase veini stiilile:
Verité - La Joie
Yin kuni La Muse's Yang, La Joie on keskendunud Cabernet Sauvignonile; viinamarja, mis on kuulus Bordeaux’s kruusasel vasakul jõepoolel, Pomeroli vastas saviraskel paremal kaldal.
La Joie, tähendades prantsuse keeles „Rõõmu“, on triloogia „täisvereline“, ülevoolav ja muljetavaldav, erakordse jõuga, mida saab väikese vanusega täiuslikkusele taltsutada.
Vérité - Le Désir
Eksootiline, graatsiline ja täpne, nagu geiša aeglane liikumine, rakendab Le Désir (Desire) parimat, mida Cabernet Franci viinamari pakkuda saab, viies Californiasse selge grafiidi noodi ja laheda mineraalse südamiku koos kaasahaarava aroomid.
Aja jooksul avanevate nii peenete ja elegantsete keerukuskihtidega kirjeldab Vérité seda veini ise kui muusikalist sümfooniat.
Midagi mullas
Kõiki kolme veini degusteerides (ja ise seda teinud) täis ruumi täis söödetud vana veinirahvast (ja seda ka ise teinud) kaob küünilisus.
Õige vanuse, õige temperatuuri ja dekanteerimise korral on need veinid minu arvates üsna ületamatud.
Kui meilt küsiti, mis on maagiline valem, öeldi meile 'c'est la droit du sol'; see on „mulla õigus”.
See Pierre Seillani filosoofia on alati olnud lasta veinil väljendada looduslikku terroiri, kus viinamarjad kasvavad.
Ta ütleb, „Iga mäenõlv, iga kõrgus ja aspekt pakub meile erinevat mikrokruusi.
Nende ainulaadsete saitide puhas väljendus on algusest peale määratlenud meie veinivalmistamise filosoofiat.
"
Koos oma tütre Hélène Seillaniga kannab Pierre seda endaga kaasas kõiki veinivalmistamise elemente, alates viinamarjaistanduse valikust kuni veinide segamise ja tünnide valimiseni.
Tema enam kui viiekümnest mikrokristusest koosnev mosaiik on võti Vérité veinide erakordse maitse, tekstuuri ja maitsega.
Vérité - kus ja kuidas?
Kui soovite maitsta veinivalmistamise meistriklassi, siis ärge otsige sellest peenest Euroopa hingega California punaste triloogiast.
Need leiate aadressilt Hedonismi veinid alates £ 244 pudel.
Lisateavet Helena Nicklini veinijuhtide ja artiklite kohta leiate meie spetsiaalsest jaotisest siin.
