Sous videotoidu valmistamine kõlab keerukalt, kuid tegelikult on see lihtne protsess, mis muudab kõigi söögikordade ideaalse valmistamise lihtsaks.
Tihendate toidu plastikusse ja sukeldate täpse temperatuurini kuumutatud veevanni, mille võimaldavad sukeldamissirkulaatorid, näiteks 199,99 dollari suurune Anova täppispliit.
Tänu nii rongisisestele juhtnuppudele kui ka WiFi-ühenduvusele saate toiduvalmistamise protsessi juhtida kas Anova enda abil või oma telefoni abil ükskõik kust.
Selle kasutamine ei saa olla lihtsam ja kõik garanteerib täiuslikud tulemused, muutes selle Editors 'Choice nutikate toiduvalmistamise seadmete jaoks.
Kujundus
Anova täppispliit on Anova eelmiste sukeldamistsirkulaatorite väiksem, klanitud versioon, kärpides tolli ja untsu originaalsest kujundusest.
See on endiselt poolmetallist, poolplastikust silinder, mille küljel on klamber, kuid pikkusega 12,8 tolli ja 1,6 naela on see eelkäijatest märgatavalt lühem ja kergem.
Plastist ülemine pool ja metallist alumine pool on ühendatud klambriga, millega seade kinnitub igale piisavalt suurele potipotile või muule anumale, mis mahutab veevanni (2,5–6 tolli vett).
Täppispliiti saab lahti võtta ja suurema osa selle metallosadest saab puhastada elektroonikast.
Peal on läikiv must paneel, millel on Anova logo ja mis on ülespoole suunatud.
Selle ühendamisel süttib paneel neljakohalise LED-ekraaniga ja rea ??taustavalgustusega puutetundlike nuppudega.
Praeguse temperatuuri, seatud temperatuuri ja taimeri nupud asuvad ekraani kohal, pluss-, miinus- ja alustamisnupud aga allpool.
Vaikimisi kuvatakse ekraanil veevanni praegune temperatuur, kui taimerit pole seatud.
Ülemisel paneelil olevad pluss- ja miinusnupud asendavad füüsilise valimisketta, mis oli originaalse täppispliidi esiküljel.
Temperatuuri seadmiseks on veidi vähem kiire puudutada kui ketast keerutada, kuid vaevalt see ebamugavust tekitab.
Seadme esiküljel on nüüd ainult märgutuli.
Rakenduse juhtimine
Precision Cookeril on WiFi-ühendus, mis võimaldab teil seda Androidi või iOS-i jaoks mõeldud Anova rakendusega juhtida.
Mul oli selle Google Pixel 3a XL rakenduse kaudu koduvõrguga ühenduse loomisel probleeme, kuid pärast mõnda katset sain selle oma iPad Miniga seadistatud.
Kahjuks pole sellel Bluetooth-ühendust lihtsama ja otsese sidumise jaoks, nagu vähemvõimas Anova Precision Cooker Nano (99,99 dollarit).
Kui see on teie koduvõrku ühendatud, saab see koos rakendusega töötada nii toiduvalmistamise automatiseerimiseks kui ka seadme praeguse oleku kuvamiseks.
Rakenduse abil saate sihttemperatuuri käsitsi seadistada, taimeri seadistada ja veevanni praegust temperatuuri jälgida.
Samuti saate vaadata erinevaid küpsetusjuhendeid erinevate lihalõikude ning mereandide ja köögiviljade sortide kohta.
Rakendus on täis juhiseid ja põhiretsepte roogade nagu praad, homaar ja lambaliha valmistamiseks, küpsetamiseks ja viimistlemiseks.
Cooki puudutamine mis tahes retseptis sisestab automaatselt souse videoprotsessi temperatuuri ja aja nõuded, mis võimaldab teil veevanni kraaniga soojendada.
Võrguühendus ja rakenduste tugi muudavad toiduvalmistamise lihtsamaks ning pakuvad käepäraseid viiteid teie toidule õigete temperatuuride ja küpsetusaegade kohta, kuid vähem algajatele kokkadele pole need vajalikud.
Sama head tulemused saate temperatuuri ja aja ise käsitsi sisestades, mis puutetundlike juhtnuppude abil võtab sekundeid.
Kuigi retseptid pakuvad mitut seadet liha küpsetamiseks erineval tasemel (näiteks haruldase praadi puhul 124 kraadi Fahrenheiti või keskmise sügavusega prae puhul näiteks 150 kraadi), ei saa te eelseadistusi oma isiklikele eelistustele vastavaks muuta.
.
Need on kasulikud alustamisel, kuid kui soovite katsetada sous videi toiduvalmistamist või järgida veebis olevaid retsepte, mitte rakenduses olevaid retsepte, kasutate käsitsi juhtnuppe.
Õnneks saate siiski toiduvalmistamise protsessi kaugelt kontrollida, puudutades rakenduses nuppu Cook.
Performance
Enne toiduvalmistamise alustamist peate vee soojendama soovitud temperatuurini.
Selleks võib kuluda varieeruvalt aega, sõltuvalt sukeldamise tsirkulaatori võimsusest, vanni vee mahust ja vee algtemperatuurist.
Testimisel võttis 1200-vatine täppispliit minu 12-kvartristes plastmahutis veevanni soojendamiseks 75–140 kraadi Fahrenheiti vahemikus pool tundi kuni 45 minutit.
Väiksem anum, nagu aktsiapot, soojeneb ilmselgelt kiiremini.
Alustasin Anova abil lambajalga valmistamisest, umbes kolme naelast kondiga praest.
Ma eelistan oma liha keskmise söögikoha paremal küljel, nii et seadsin üheksaks tunniks temperatuuri 140 kraadi juurde.
Pärast seda lõpetasin rösti ahjus 450 kraadi juures 15 minutit, et väljast väljast natuke värvi ja tekstuuri anda.
See tuli fantastiline, niiske ja mahlase lihaga, mis oli ideaalselt küps.
Samuti keetsin Precision Cookeriga kõvaks keedetud mune.
Ma seadsin temperatuuri 165 kraadini ja jätsin munad tunniks veevanni, seejärel viisin need jäävannile.
Valged olid veidi pehmemad kui minu tavalised kõvaks keedetud munad ja munakollased olid kindlad ja kreemjad, mitte läbipaistmatud ja jahused nagu tavaliselt kipun.
Valged jäid pisut koore külge kinni, kuid mul pole muna enda tekstuuri ega maitse suhtes, mis oli ideaalne.
Täpne temperatuuri reguleerimine muudab täppispliidi ideaalseks munade salaküttimiseks väljaspool koort.
Lõpuks kasutasin Anovat ühe tunni jooksul karmi Londoni küpsetise küpsetamiseks keskmisele temperatuurile 135 kraadi.
Lõpetasin siis mõneks minutiks kuumas ahjus.
Mul ei õnnestunud praadile korralikku kõrvetust anda, kuid see oli küpsetatud täiuslikuks keskmiseks, seestpoolt roosaks, ilma et see oleks verine.
Sous Vide klamber
Anova täppispliit on suurepärane keelekümblusringlusseade kõigile, kes soovivad sous videi süüa teha kas mobiilseadme kaudu või mitte.
Rongisisesed juhtnupud võimaldavad teil käsitsi süüa teha ja rakendus võimaldab teil toiduvalmistamise protsessi automatiseerida ja kaugjuhtida.
Ja 200 dollariga pakub see sisuliselt sama funktsionaalsust nagu Joule 50 dollari võrra vähem.
Kui soovite rohkem säästa ja ei viitsi oma veevanni kuumenemist kauem oodata, on Anova täppispliit Nano saadaval poole hinnaga, kuid selle 750-vatine võimsus on veidi üle poole täpsemast pliidist.
Nano kasutab WiFi asemel ka Bluetoothi ??ja vaatamata oma nimele pole see väiksem kui täppispliit.
See muudab täppispliidi veidi mitmekülgsemaks ja meie toimetajate valikuks.
Alumine rida
Anova täppispliit on üks lihtsamaid, lihtsamaid ja ökonoomsemaid viise sous videi küpsetamise alustamiseks.
