Kõik, mis on "esimene", jääb alati meie toimetuse radari kohale ja Étoile 2019 sobib arvele suurepäraselt.
See luksusroosa on esimene SuperProvence'i vein ja Helena Nicklin ei suutnud vastu seista paljastamata, mis teeb selle nii eriliseks.
Veinimaailm on nii maitsvalt mitmekesine - konkreetsed piirkonnad ja viinamarjaistandused loovad unikaalseid veine, mis laulavad just nende loodud kohta.
Üheks põhjuseks kvaliteedi tõusule alates 1930.
aastate lõpust oli rangete veinivalmistuseeskirjade kehtestamine Euroopas, mille algatasid prantslased (kuulsite AOC-st? See tähendab Appellation d'Origine Contrôlée, mis tähendab "kontrollitud päritolunimetust".
) See on üks näide.
Just sellised reeglid rääkisid Euroopa tootjatele, milliseid viinamarju nad saavad kasutada, kui suured võivad olla nende saagid ja mida nad saavad oma mahlaga teha.
Selle ainus eesmärk oli säilitada nende piirkondade veinide terviklikkus ja kvaliteet.
Sellepärast saab Bordeaux'i vein tänapäeval tulla ainult Bordeaux 'piirkonnast; et ainult šampanja piirkonna vahuveine võib nimetada šampanjaks vms.
Klient peab teadma, mida ta saab ja mille eest maksab - ja see on veinimaailma hästi teeninud.
Sellega loodi usaldusväärsete ja kvaliteetsete veinide võrdlusalus kogu Euroopas ja see avaldas mõju kogu maailmas.
Viimastel aastatel on veinis siiski olnud põnev liikumine - ja sellist, mis ei oleks kunagi juhtunud, kui eeskirju pole seal olemas: „Super” veini tõus.
Mis on supervein?
"Super" vein on veinivalmistuseeskirju rikkunud vein, mille eesmärk on tavaliselt luua võimalikult hea vein.
Praktikas tähendab see tavaliselt viinamarjasortide kasutamist, mis ei ole selles piirkonnas ametlikult lubatud, kuid mille tootja arvates läheb sellest hoolimata väga hästi, või viinamarjade segamine erinevatest määratud piirkondlikest tsoonidest või nn nimetustest.
Tulemuseks on sageli ainulaadne ja kvaliteetne vein, kuid see võib sildil tähistada ainult „lauaveini” või samaväärset.
Kõige kuulsam superveini stiil, millest iga veinisõber võis kuulata, on tõenäoliselt 'SuperTuscan'.
See mõiste võeti kasutusele, et kirjeldada algselt Toskaana veinitootja Tenuta San Guido poolt 1945.
aastal loodud veini, mis rikkus tollaseid reegleid, kasutades tavalise Sangiovese asemel Cabernet Sauvignonit ja Cabernet Franci.
Selle omanik Mario Incisa della Roccheta oli tohutu Bordeaux'i fänn ja oli otsustanud teha oma maal Toscanas sarnase veini, nii et ta uuris suurepärase veini loomiseks vajalikku, leidis õige kivise mullaga koha , aspekt ja tingimused ning tegi veini, mida tahtis juua.
Peen vein võtab aega, katseid ja eksitusi ning enne esimese kaubandusliku vintage-veini loomist oli see 1968.
aasta.
Selle nimi oli Sassicaia ja see "lauavein" võitis pimedegusteerimisel kuulsaid Bordeaux'i veine ja kasvatas tohutu fännibaasi.
Lõpuks omistati 1983.
aastal Bolgherile, kus loodi Sassicaia, oma piirkondlik staatus.
Mis siis Prantsusmaal selles mõttes toimub?
Super Provence Rosé aeg?
Provence on kuulus oma maailmatasemel roosade värvide poolest.
Võib kindlalt öelda, et see on ülemaailmselt valitud piirkond kõrgekvaliteediliste, kuivade roosade veinide, soolase soola ja huvitava pudeli kujuga.
See on apellatsioonid (seaduslikult määratletud ja kaitstud geograafilised piirkonnad), mis seavad riba kvaliteetsetele roosadele ja näeme nüüd, et piirkond on jaotatud erinevateks alamnimetusteks, mis võtavad arvesse nende spetsiifilisi mullatüüpe, topograafiat ja palju muud.
Just selle taustal vaatleme uskumatult põneva uue veini sündi, mille on valmistanud Provençali roosa ristiisad ise: Domaines Ott *.
Marcel Ott asutas nende esimese veinivalmistamiskoha juba 1896.
aastal ning kuigi ta tegi ka valget veini ja oli teerajajaks nööpnõelakujulistele pudelitele, mida nii paljud teised on kopeerinud, pani tema kaardile klassikalise provintsiaegse roosa stiili ja aitas Côtes de Provence'i lennuettevõtja sertifikaat.
Domaines Ott * -il on Provence'is tänapäeval kaks asukohta kahe nimetuse (Côtes de Provence ja Bandol) kohal, millest kumbki esitab töötamiseks väga erinevaid 'terroare', st ainulaadseid pinnase ja topograafia kombinatsioone.
Need on Clos Mireille La Londe-Les-Mauresis, Château de Selle Taradeau's ja Château Romassan Le Castelletis.
Olles end tõestanud Provence'i algsete veinitootjatena, kes teevad oma nimetustes koputatavaid roosasid, valgeid ja hiljem punaseid veine, on nüüd aeg millekski uueks - millekski natuke eriliseks.
Étoile tutvustamine
Domaines Ott *, mis kuulub väljapaistvale Louis Roedererile, juhib Ott-perekonna neljas „vein” -põlvkond: Jean-François ja Christian (põhipilt), kes on aidanud domeenidel säilitada ja kasvatada Oti mainet jätkusuutlikult valmistatud, erakordsete toodete poolest , käsitsi valmistatud veinid.
Need kaks meest on aastaid koos töötanud, et paremini mõista oma viinamarju ja mulda nende erinevates kohtades ning kumbki teadis, et ametlikest apellatsioonidest välja astudes võiksid nad luua midagi ainulaadset.
Aastaid harjutati veini segu loomist kõigist kolmest oma territooriumist, teades, et igaüks neist lisab lõppveinile konkreetse omaduse: Clos Mireille toob klassikalise meresoola selgroo, Château de Selle - sujuva peenuse ja Château Romassan, struktuur ja maitse sügavus.
Mahla puhtuse suurendamiseks osaliselt kääritatud keraamilistes vaatides, on nad 2019.
aastakäiguga seda täiustanud.
Tulemuseks on omanäoline ja aromaatne vein, millel on keerulised, lummavad nektariini, metsmaasika aroomid ja midagi pisut tumedamat, kui nii Jean-François kui Christian tunnevad, haarab endas Ott olemuse.
Ja miks, Étoile? Muidugi tähendab Etoile prantsuse keeles tähte, mis sobib veinitehase tippkuvee jaoks, kuid see on olnud domeenide sümbol sellest ajast, kui Marcel Ott oma perekonnanime allkirjastas, kaks T-d ühendades oma ühendatud käes, et luua väike täht.
Lihtne "Vin de France", mis on kirjas sildil.
Kuid lihtne, „Vin de France”, see pole kindlasti nii.
See on Provence'i roosa järgmine tase ja leiate Éteile 2019 domeenilt Ott * aadressilt Richmondi Ellis, Harvey Nichols, Harrods, F&M, Hedonism, Selfridges, hinnaga 120 naela pudel.
Lisateavet veinide kohta leiduvatest juhenditest, artiklitest ja arvustustest leiate meie spetsiaalsest jaotisest siin.
