Jacques Selosse Lieux-Dits Ambonnay Grand Cru le Bout du Clos Champagne
Jacques Selosse champagnes jsou známé svou čistotou, přímostí a dokonale zvládnutými oxidačními tóny.
Jacques Selosse champagnes jsou známé svou čistotou, přímočarostí a dokonale zvládnutelnými oxidačními tóny.
Aroma perníku a jablka je zcela neodolatelná. Stačí se setkat s Anselme Selosse, jednou z nejvýznamnějších osobností šampaňského a světem vína, abyste si uvědomili, že má více než jeho vína, která nabízí: je to celá filozofie, kterou s námi sdílí o vztahu mezi člověkem a přírodou.
Důležitým bodem tohoto přístupu je hledání zralosti hroznů, další výrazný znak přístupu Anselme Selosse. Pokud se dnes vyrábí šampaňské z dokonale zralých hroznů, nebylo tomu tak vždy. V každém případě je víno stále nejdůležitější: 100% identity vína pochází z vinné révy. Při výrobě vína můžeme pouze ztratit, skrýt nebo zničit.
Ve vinařství, stejně jako ve vinici, je Anselme Selosse perfekcionista a nešetří žádnou snahu vyjádřit identitu svých vín. Vyznačuje se svěžestí a sladkostí a odhaluje velkou složitost.
Každá nesnášenlivost má svou vlastní idiosynkrasu, a tak najdeme svěžejší a další oxidačnější verze ve stejném víně, kromě použitých ročníků jsou různé a to samozřejmě stanoví vlastní razítko.
Disgorging březen 2016.
