Ricco, raro e facile da rivendere

Petrus è l'epitome della stravaganza a Bordeaux.

Le bottiglie singole possono costare più di $ 5.000, con il vino che vende costantemente per più di $ 1.000, anche in annate relativamente modeste.

Tentare di spiegare perché Petrus è più ricercato o più costoso di un altro vino, o perché una particolare annata è così degna di nota, è un po 'come chiedere a un pesce di spiegare l'acqua.

In una certa misura, il castello e il vintage sono notevoli semplicemente perché siamo tutti d'accordo che sono notevoli.

È un po 'autoreferenziale, con gli scrittori di vini che si complimentano con i produttori più piccoli confrontandoli favorevolmente con castelli o vigneti più noti o denigrando una particolare annata dicendo che non è all'altezza di un'altra.

La determinazione standard di quali vini sono i migliori non opera mai nel vuoto.

Non è obiettivo o neutro; è uno standard comparativo con diversi castelli costantemente confrontati, giudicati e messi l'uno contro l'altro.

È una battaglia condotta in gran parte attraverso la metafora e la descrizione, un tentativo di tradurre una sensazione di sapore e un'esperienza in parole che trasmettono ad altri che potrebbero non aver mai assaggiato un vino in particolare prima.

Una nota di degustazione che include note di "cassis, cannella e ghiaia" non intende trasmettere quei sapori letteralmente ma piuttosto condividere, come quasi per codice, i sapori di un vino.

Ma la risposta che "è costoso perché è" è abbastanza insignificante e solipsisticamente insoddisfacente.

Alla fine, i vini diventano più collezionabili quando diversi fattori si fondono insieme.

Quelle condizioni sono una scarsità, un marchio ben consolidato che ispira la fiducia nei collezionisti ad acquistare un vino che potrebbero non aver mai assaggiato personalmente prima e preparare costantemente bevande deliziose.

"Compra terra - non ce la fanno più" (Mark Twain)
La scarsità inizia in vigna.

Solo così tante viti possono essere piantate in una data area, il che crea una capacità massima di vino che può essere prodotta, ed espandere il vigneto a nuove aree altererebbe il carattere generale del vino perché il frutto sarebbe leggermente diverso.

Molto è stato scritto sugli 11,5 ettari di vigneti di Petrus (un ettaro è 10.000 metri quadrati, o 2.471 acri) di vigneti nel cuore di Pomerol.

I vigneti si trovano nel punto più alto della denominazione e ciascuno è situato su una curiosità geologica unica.

Considerando che la maggior parte dei terreni argillosi di Pomerol hanno solo pochi milioni di anni, l'altopiano esiste da più di 40 milioni di anni; è un sistema terreno e sottosuolo diversificato e complesso di argille blu che crea condizioni perfette in cui le viti di merlot possono scavare.

Il cosiddetto “bottone” di Petrus ha il sole ideale, la giusta quantità di drenaggio dell'acqua e sbalzi di temperatura diurni che aiutano a preservare la freschezza del frutto.

Petrus sa da tempo che questo frutto è la sua unica risorsa più preziosa e arriva addirittura all'estremo di essere raccolto solo nei pomeriggi dopo che la rugiada mattutina è evaporata per evitare ogni minimo rischio che le gocce di rugiada diluiscano i vini.

"La vita è davvero semplice, ma insistiamo per renderla complicata" (Confucio)
L'attività di vinificazione si è evoluta un po 'dalle sue radici originali di "mettere l'uva in un contenitore, attendere fino a quando non arriva l'alcol".

Molte cantine moderne dispongono di selezionatrici ottiche, filtrazione ad osmosi inversa, anfore di argilla e una litania di altri gadget per testare e armeggiare con il succo.

Quelle cantine sono spesso in prima linea nella vinificazione e sono state responsabili di alcuni vini classici moderni.

Petrus, sebbene a lungo in prima linea nella gestione dei vigneti, in cantina è un po 'antiquato.

Dal modo in cui il succo viene pressato a come viene fermentato e invecchiato, Petrus è estremamente tradizionale.

La filosofia di base è quella che cerca di lasciare che la bella frutta si mostri da sola.

(Quasi tutte le aziende vinicole del mondo affermano che l'obiettivo è quello di lasciare che la frutta si esprima, ma è un cliché abbastanza stanco nella maggior parte delle sale di degustazione.

Molte cantine credono addirittura di riuscire in questo obiettivo, ma pochissime mantengono veramente quella promessa.

) Nelle migliori annate, la mano dell'enologo lascia un'impronta quasi invisibile sui vini, quindi tutto ciò che rimane nel bicchiere è una pura espressione di uva coltivata in cima a una piccola collina a Bordeaux - il vero culmine della semplicità .

In breve, Petrus non può mai essere replicato perché è una perfetta dimostrazione del luogo.

"Quella frazione di secondo in cui qualcuno assaggia qualcosa di così delizioso che la loro conversazione improvvisamente deraglia e sputano qualcosa di gutturale" (Chef David Chang)
Si fa molto nel business del vino sull'importanza della scarsità e dell'espressione, ma alla fine niente di tutto ciò ha importanza a meno che il vino non abbia un'ottima risposta a una semplice domanda: Che sapore ha? In ogni singola annata, Petrus ha una risposta magistrale a questa domanda.

In effetti, parte del fascino di Petrus è che riesce a creare vini di qualità così consistente e bella anche quando Madre Natura fa del suo meglio per non collaborare.

Le note di degustazione per Petrus descrivono invariabilmente la sua eleganza e la sua purezza.

Commentano la sua ricchezza e concentrazione nonostante il fatto che i vini non sembrino mai travolgenti.

Petrus, come tutti i grandi vini, è fondamentalmente avvincente.

Se lo metti in una scaletta con un numero qualsiasi di vini da tutto il mondo, invariabilmente genererà conversazioni, invariabilmente attirerà le persone ad esso, le indurrà a provare di più e farle considerare e pensare a ciò che stanno bevendo.

Oltre ad essere solo un vino del luogo, è un vino di presenza.

Creano le condizioni per un'esperienza unica condivisa che riunisce non solo tutti coloro che condividono una bottiglia, ma tutti coloro che provano il vino in tutto il mondo.

Petrus non è un vino che ti dimentichi.

Non viene mai consegnato al cestino della tua memoria, ma richiede un posto tra le bottiglie dei trofei della tua mente.

"Cosa c'è in un nome?" (William Shakespeare)
Rispetto a molti altri castelli di Bordeaux, Petrus ha una storia piuttosto breve.

Sebbene ci siano alcune prove di uve coltivate a Pomerol fin dall'epoca romana, le prove di un particolare castello che produceva vini risalgono a meno di due secoli, e anche allora i vini erano molto meno conosciuti rispetto alle loro controparti sull'altro lato della Gironda.

Nel tour di Bordeaux di Thomas Jefferson, ha commentato molti castelli che conosciamo ancora oggi, ma non si è mai parlato di Petrus o di nessuno dei suoi vicini.

Fino agli anni '50, Petrus può essere quasi inteso come un segreto locale ben custodito, con addetti del settore e appassionati di Bordeaux che hanno familiarità con il castello, ma la maggior parte del pubblico che consuma vino preferisce nomi più grandi.

Nel giro di pochi decenni, Petrus è passato dall'essere quasi sconosciuto al di fuori del settore ad essere uno dei liquidi più costosi del pianeta.

Il nome è diventato sinonimo di Merlot e per gli investitori in vino è diventato uno dei marchi più affidabili sul mercato.

Il fatto che Petrus produca vini costantemente eccellenti indipendentemente dall'annata significa che di solito è un buon vino su cui scommettere.

Non è mai possibile dire con assoluta certezza se un vino aumenterà di valore a un ritmo desiderato o se sarà una bottiglia straordinaria da bere, ma con un marchio come Petrus stai facendo una scommessa più sicura di quasi tutti i produttori al mondo .

"Come hai detto tu stesso, quale altra spiegazione può esserci?" (Agatha Christie)
Tutto ciò solleva una domanda più ampia su cosa renda il 2000 (o il 1998 o il 1990, del resto) speciale anche tra i ranghi consacrati di altre grandi annate come 1989, 1982, 1975 e 1961.

A grandi linee, la risposta facile a quella domanda è che il tempo era favorevole quell'anno.

Una primavera calda ha aiutato la fioritura, un periodo di siccità che ha fatto faticare le viti è stato saziato perfettamente da un po 'di pioggia a luglio seguita da mesi perfetti in agosto e settembre che hanno permesso lo sviluppo sia degli zuccheri che dei composti fenolici nelle uve.

in armonia tra loro.

Forse la vera risposta è un po 'più complicata, però.

Il viaggio di un'uva nel bicchiere è una serie di mille piccole scelte e fattori.

Ha a che fare con come viene potata ciascuna delle decine di migliaia di viti, come vengono abbattuti i grappoli nella vendemmia verde e quali vengono scelti per rimanere e quali vengono scartati, indipendentemente dal fatto che le foglie ombreggiano i grappoli o li lasciano scoperti.

alla luce del sole, ai tempi e alla veridicità dei trattamenti del vigneto, alla compattazione del terreno, è la data della vendemmia, l'abilità di chi lavora la terra, il modo in cui manipolano i frutti, il modo in cui le bacche sono selezionate, il sole, le nuvole, i lieviti, le botti di rovere, l'umidità e la temperatura in cantina e diverse migliaia di altri piccoli fattori che influenzano la vita delle uve.

Ognuno di questi fattori può spostare la direzione del vino, nessuno di loro bruscamente in una direzione o nell'altra, ma di pochi gradi qua e là, il che può avere un effetto enorme nel lungo corso del vino.

È un livello di complessità vertiginoso che alla fine significa che 2000 Petrus, come tutti i vini davvero avvincenti, è insostituibile.

Potresti dare a tutti i viticoltori del pianeta ogni risorsa possibile per i prossimi 1.000 anni e loro non sarebbero mai in grado di ricreare perfettamente il vino prodotto da Petrus nel 2000.

Potrebbero avvicinarsi, ma nessuno potrà mai sperare di catturare lo stesso momento nel tempo in cui Petrus ha imbottigliato quasi due decenni fa.

Perché sebbene Petrus sia un vino di presenza, quella presenza è in definitiva fugace.

Ad ogni tappo che viene estratto, l'esperienza di questo bellissimo vino si trasforma dall'attesa al ricordo, lasciando una bottiglia in meno da condividere con il mondo.

L'Daxdi Auctions Wine Department terrà la sua prossima asta, in cui sei delle prime sette stime pre-asta sono lotti di Chateau Petrus, dal 14 al 15 settembre a Beverly Hills.

La sessione del 14 settembre sarà trasmessa in simulcast alla Crown Wine Cellars di Hong Kong.

Parker Cronin è uno specialista del vino presso Daxdi Auctions.

Petrus è l'epitome della stravaganza a Bordeaux.

Le bottiglie singole possono costare più di $ 5.000, con il vino che vende costantemente per più di $ 1.000, anche in annate relativamente modeste.

Tentare di spiegare perché Petrus è più ricercato o più costoso di un altro vino, o perché una particolare annata è così degna di nota, è un po 'come chiedere a un pesce di spiegare l'acqua.

In una certa misura, il castello e il vintage sono notevoli semplicemente perché siamo tutti d'accordo che sono notevoli.

È un po 'autoreferenziale, con gli scrittori di vini che si complimentano con i produttori più piccoli confrontandoli favorevolmente con castelli o vigneti più noti o denigrando una particolare annata dicendo che non è all'altezza di un'altra.

La determinazione standard di quali vini sono i migliori non opera mai nel vuoto.

Non è obiettivo o neutro; è uno standard comparativo con diversi castelli costantemente confrontati, giudicati e messi l'uno contro l'altro.

È una battaglia condotta in gran parte attraverso la metafora e la descrizione, un tentativo di tradurre una sensazione di sapore e un'esperienza in parole che trasmettono ad altri che potrebbero non aver mai assaggiato un vino in particolare prima.

Una nota di degustazione che include note di "cassis, cannella e ghiaia" non intende trasmettere quei sapori letteralmente ma piuttosto condividere, come quasi per codice, i sapori di un vino.

Ma la risposta che "è costoso perché è" è abbastanza insignificante e solipsisticamente insoddisfacente.

Alla fine, i vini diventano più collezionabili quando diversi fattori si fondono insieme.

Quelle condizioni sono una scarsità, un marchio ben consolidato che ispira la fiducia nei collezionisti ad acquistare un vino che potrebbero non aver mai assaggiato personalmente prima e preparare costantemente bevande deliziose.

"Compra terra - non ce la fanno più" (Mark Twain)
La scarsità inizia in vigna.

Solo così tante viti possono essere piantate in una data area, il che crea una capacità massima di vino che può essere prodotta, ed espandere il vigneto a nuove aree altererebbe il carattere generale del vino perché il frutto sarebbe leggermente diverso.

Molto è stato scritto sugli 11,5 ettari di vigneti di Petrus (un ettaro è 10.000 metri quadrati, o 2.471 acri) di vigneti nel cuore di Pomerol.

I vigneti si trovano nel punto più alto della denominazione e ciascuno è situato su una curiosità geologica unica.

Considerando che la maggior parte dei terreni argillosi di Pomerol hanno solo pochi milioni di anni, l'altopiano esiste da più di 40 milioni di anni; è un sistema terreno e sottosuolo diversificato e complesso di argille blu che crea condizioni perfette in cui le viti di merlot possono scavare.

Il cosiddetto “bottone” di Petrus ha il sole ideale, la giusta quantità di drenaggio dell'acqua e sbalzi di temperatura diurni che aiutano a preservare la freschezza del frutto.

Petrus sa da tempo che questo frutto è la sua unica risorsa più preziosa e arriva addirittura all'estremo di essere raccolto solo nei pomeriggi dopo che la rugiada mattutina è evaporata per evitare ogni minimo rischio che le gocce di rugiada diluiscano i vini.

"La vita è davvero semplice, ma insistiamo per renderla complicata" (Confucio)
L'attività di vinificazione si è evoluta un po 'dalle sue radici originali di "mettere l'uva in un contenitore, attendere fino a quando non arriva l'alcol".

Molte cantine moderne dispongono di selezionatrici ottiche, filtrazione ad osmosi inversa, anfore di argilla e una litania di altri gadget per testare e armeggiare con il succo.

Quelle cantine sono spesso in prima linea nella vinificazione e sono state responsabili di alcuni vini classici moderni.

Petrus, sebbene a lungo in prima linea nella gestione dei vigneti, in cantina è un po 'antiquato.

Dal modo in cui il succo viene pressato a come viene fermentato e invecchiato, Petrus è estremamente tradizionale.

La filosofia di base è quella che cerca di lasciare che la bella frutta si mostri da sola.

(Quasi tutte le aziende vinicole del mondo affermano che l'obiettivo è quello di lasciare che la frutta si esprima, ma è un cliché abbastanza stanco nella maggior parte delle sale di degustazione.

Molte cantine credono addirittura di riuscire in questo obiettivo, ma pochissime mantengono veramente quella promessa.

) Nelle migliori annate, la mano dell'enologo lascia un'impronta quasi invisibile sui vini, quindi tutto ciò che rimane nel bicchiere è una pura espressione di uva coltivata in cima a una piccola collina a Bordeaux - il vero culmine della semplicità .

In breve, Petrus non può mai essere replicato perché è una perfetta dimostrazione del luogo.

"Quella frazione di secondo in cui qualcuno assaggia qualcosa di così delizioso che la loro conversazione improvvisamente deraglia e sputano qualcosa di gutturale" (Chef David Chang)
Si fa molto nel business del vino sull'importanza della scarsità e dell'espressione, ma alla fine niente di tutto ciò ha importanza a meno che il vino non abbia un'ottima risposta a una semplice domanda: Che sapore ha? In ogni singola annata, Petrus ha una risposta magistrale a questa domanda.

In effetti, parte del fascino di Petrus è che riesce a creare vini di qualità così consistente e bella anche quando Madre Natura fa del suo meglio per non collaborare.

Le note di degustazione per Petrus descrivono invariabilmente la sua eleganza e la sua purezza.

Commentano la sua ricchezza e concentrazione nonostante il fatto che i vini non sembrino mai travolgenti.

Petrus, come tutti i grandi vini, è fondamentalmente avvincente.

Se lo metti in una scaletta con un numero qualsiasi di vini da tutto il mondo, invariabilmente genererà conversazioni, invariabilmente attirerà le persone ad esso, le indurrà a provare di più e farle considerare e pensare a ciò che stanno bevendo.

Oltre ad essere solo un vino del luogo, è un vino di presenza.

Creano le condizioni per un'esperienza unica condivisa che riunisce non solo tutti coloro che condividono una bottiglia, ma tutti coloro che provano il vino in tutto il mondo.

Petrus non è un vino che ti dimentichi.

Non viene mai consegnato al cestino della tua memoria, ma richiede un posto tra le bottiglie dei trofei della tua mente.

"Cosa c'è in un nome?" (William Shakespeare)
Rispetto a molti altri castelli di Bordeaux, Petrus ha una storia piuttosto breve.

Sebbene ci siano alcune prove di uve coltivate a Pomerol fin dall'epoca romana, le prove di un particolare castello che produceva vini risalgono a meno di due secoli, e anche allora i vini erano molto meno conosciuti rispetto alle loro controparti sull'altro lato della Gironda.

Nel tour di Bordeaux di Thomas Jefferson, ha commentato molti castelli che conosciamo ancora oggi, ma non si è mai parlato di Petrus o di nessuno dei suoi vicini.

Fino agli anni '50, Petrus può essere quasi inteso come un segreto locale ben custodito, con addetti del settore e appassionati di Bordeaux che hanno familiarità con il castello, ma la maggior parte del pubblico che consuma vino preferisce nomi più grandi.

Nel giro di pochi decenni, Petrus è passato dall'essere quasi sconosciuto al di fuori del settore ad essere uno dei liquidi più costosi del pianeta.

Il nome è diventato sinonimo di Merlot e per gli investitori in vino è diventato uno dei marchi più affidabili sul mercato.

Il fatto che Petrus produca vini costantemente eccellenti indipendentemente dall'annata significa che di solito è un buon vino su cui scommettere.

Non è mai possibile dire con assoluta certezza se un vino aumenterà di valore a un ritmo desiderato o se sarà una bottiglia straordinaria da bere, ma con un marchio come Petrus stai facendo una scommessa più sicura di quasi tutti i produttori al mondo .

"Come hai detto tu stesso, quale altra spiegazione può esserci?" (Agatha Christie)
Tutto ciò solleva una domanda più ampia su cosa renda il 2000 (o il 1998 o il 1990, del resto) speciale anche tra i ranghi consacrati di altre grandi annate come 1989, 1982, 1975 e 1961.

A grandi linee, la risposta facile a quella domanda è che il tempo era favorevole quell'anno.

Una primavera calda ha aiutato la fioritura, un periodo di siccità che ha fatto faticare le viti è stato saziato perfettamente da un po 'di pioggia a luglio seguita da mesi perfetti in agosto e settembre che hanno permesso lo sviluppo sia degli zuccheri che dei composti fenolici nelle uve.

in armonia tra loro.

Forse la vera risposta è un po 'più complicata, però.

Il viaggio di un'uva nel bicchiere è una serie di mille piccole scelte e fattori.

Ha a che fare con come viene potata ciascuna delle decine di migliaia di viti, come vengono abbattuti i grappoli nella vendemmia verde e quali vengono scelti per rimanere e quali vengono scartati, indipendentemente dal fatto che le foglie ombreggiano i grappoli o li lasciano scoperti.

alla luce del sole, ai tempi e alla veridicità dei trattamenti del vigneto, alla compattazione del terreno, è la data della vendemmia, l'abilità di chi lavora la terra, il modo in cui manipolano i frutti, il modo in cui le bacche sono selezionate, il sole, le nuvole, i lieviti, le botti di rovere, l'umidità e la temperatura in cantina e diverse migliaia di altri piccoli fattori che influenzano la vita delle uve.

Ognuno di questi fattori può spostare la direzione del vino, nessuno di loro bruscamente in una direzione o nell'altra, ma di pochi gradi qua e là, il che può avere un effetto enorme nel lungo corso del vino.

È un livello di complessità vertiginoso che alla fine significa che 2000 Petrus, come tutti i vini davvero avvincenti, è insostituibile.

Potresti dare a tutti i viticoltori del pianeta ogni risorsa possibile per i prossimi 1.000 anni e loro non sarebbero mai in grado di ricreare perfettamente il vino prodotto da Petrus nel 2000.

Potrebbero avvicinarsi, ma nessuno potrà mai sperare di catturare lo stesso momento nel tempo in cui Petrus ha imbottigliato quasi due decenni fa.

Perché sebbene Petrus sia un vino di presenza, quella presenza è in definitiva fugace.

Ad ogni tappo che viene estratto, l'esperienza di questo bellissimo vino si trasforma dall'attesa al ricordo, lasciando una bottiglia in meno da condividere con il mondo.

L'Daxdi Auctions Wine Department terrà la sua prossima asta, in cui sei delle prime sette stime pre-asta sono lotti di Chateau Petrus, dal 14 al 15 settembre a Beverly Hills.

La sessione del 14 settembre sarà trasmessa in simulcast alla Crown Wine Cellars di Hong Kong.

Parker Cronin è uno specialista del vino presso Daxdi Auctions.