Jacques Selosse Lieux-Dits Ambonnay Grand Cru le Bout du Clos Champagne
Gli champagne Jacques Selosse sono famosi per la loro purezza, la rettilineità e le note ossidative perfettamente padroneggiate.
Gli champagne Jacques Selosse sono famosi per la loro purezza, la loro linearità e le loro note ossidative perfettamente padroneggiate.
Gli aromi di pan di zenzero e di mela sono piuttosto irresistibili. Basta incontrare Anselme Selosse, una delle personalità più importanti della Champagne e del mondo del vino, per rendersi conto di avere qualcosa in più dei suoi vini: è un'intera filosofia che condivide con noi sul rapporto tra uomo e natura.
Un punto importante di questo approccio è la ricerca della maturazione delle uve, altro segno distintivo dell'approccio di Anselme Selosse. Se oggi è più comune produrre champagne da uve perfettamente mature, non è sempre stato così. In ogni caso, la vite è ancora la più importante: il 100% dell'identità di un vino proviene dalla vite. Quando si fa il vino, possiamo solo perdere, nascondere o distruggere.
In cantina, come in vigna, Anselme Selosse è un perfezionista e non risparmia sforzi per esprimere l'identità dei suoi vini. Si caratterizza per la sua freschezza e dolcezza, rivelando una grande complessità.
Ogni sboccatura ha una sua idiosincrasia e quindi possiamo trovare versioni più fresche e altre più ossidative all'interno dello stesso vino, oltre che le annate utilizzate sono diverse e che, ovviamente, imposta il proprio timbro.
Sboccamento marzo 2016.
