Lottery result: Champagne Dom Pérignon vintage 2008

Vintage Dom Pérignon Champagne 2008

 

La promessa, l'icona di Dom Pérignon. Completo, ritmico, tattile.

Al naso: l'esplosione del bouquet è complessa e luminosa, una miscela di fiori bianchi, agrumi e frutta a nocciolo. Il tutto stimolato dalla freschezza dell'anice e della menta. Mentre respiriamo, percepiamo finalmente i tocchi speziati, legnosi e arrostiti.

 

In bocca: il vino, finora introverso, si rivela finalmente. La coerenza tra naso e bocca è totale. Il suo profilo affilato, allungato, purificato, tonico e atletico si impone con calore. Il frutto fa la sua dichiarazione in modo forte e chiaro. L'acidità che contraddistingue questa annata è sorprendentemente integrata. La persistenza è essenzialmente aromatica, grigia, fumosa, pressante.