Jacques Selosse Lieux-Dits Ambonnay Grand Cru le Bout du Clos Champagne
Os champanhes Jacques Selosse são famosos pela sua pureza, retidão e notas oxidantes perfeitamente dominadas.
Os champanhes Jacques Selosse são famosos pela sua pureza, a sua linearidade e as suas notas oxidantes perfeitamente dominadas.
Aromas de pão de gengibre e de maçã são bastante irresistíveis. Basta conhecer Anselme Selosse, uma das personalidades mais notáveis da Champagne e do mundo do vinho, para perceber que ele tem mais do que os seus vinhos para oferecer: é toda uma filosofia que ele partilha connosco sobre a relação entre o homem e a natureza.
Um ponto importante desta abordagem é a procura da maturação das uvas, outro sinal distintivo da abordagem de Anselme Selosse. Se fazer champanhe a partir de uvas perfeitamente maduras é mais comum hoje em dia, nem sempre foi assim. Em qualquer caso, a vinha continua a ser a mais importante: 100% da identidade de um vinho vem da videira. Ao fazer vinho, só podemos perder, esconder ou destruir.
Na adega, como na vinha, Anselme Selosse é um perfeccionista e não poupa esforços para expressar a identidade dos seus vinhos. Caracteriza-se pela sua frescura e doçura, revelando uma grande complexidade.
Cada regurgitação tem a sua própria idiossincrasia e assim podemos encontrar versões mais frescas e outras mais oxidantes dentro do mesmo vinho, para além de que as colheitas utilizadas são diferentes e que, obviamente, estabelecem o seu próprio selo.
Desgorging de Março de 2016.
