Jacques Selosse Lieux-Dits Ambonnay Grand Cru le Bout du Clos Champagne
Jacques Selosse champagnes is bekend vir hul suiwerheid, reguitheid en oksidatiewe note wat perfek bemeester is.
Jacques Selosse champagnes is bekend vir hul suiwerheid, hul reguitheid en hul oksidatiewe note wat perfek bemeester is.
Aromas van peperkoek en appel is redelik onweerstaanbaar. U hoef slegs Anselme Selosse, een van die mees uitstaande persoonlikhede van Champagne en die wêreld van wyn, te ontmoet om te besef dat hy meer as sy wyne het om te bied: dit is 'n hele filosofie wat hy met ons deel oor die verhouding tussen mens en natuur.
'N Belangrike punt van hierdie benadering is die soeke na die rypheid van die druiwe, 'n ander kenmerkende teken van Anselme Selosse se benadering. As sjampanje van perfek ryp druiwe vandag meer gebruik word, was dit nie altyd so nie. Die wingerdstok is in elk geval steeds die belangrikste: 100% van die identiteit van 'n wyn kom van die wingerdstok. As ons wyn maak, kan ons net verloor, wegsteek of vernietig.
In die wynmakery, soos in die wingerd, is Anselme Selosse 'n perfeksionis en spaar geen moeite om die identiteit van sy wyne uit te druk nie. Dit word gekenmerk deur sy varsheid en soetheid, wat 'n groot kompleksiteit onthul.
Elke disgorgement het sy eie idiosinkrasie, en dus kan ons varser en ander oksidatiewe weergawes binne dieselfde wyn vind, behalwe dat die oesjare wat gebruik is, anders is en dit natuurlik sy eie stempel vorm.
Onthul Maart 2016.
