Jacques Selosse Lieux-Dits Ambonnay Grand Cru le Bout du Clos Champagne
Jacques Selosse champagnes är kända för sin renhet, rakhet och perfekt behärskade oxidativa anteckningar.
Jacques Selosse champagnes är kända för sin renhet, deras räthet och deras oxidativa toner perfekt bemästra.
Aromer av pepparkakor och äpple är ganska oemotståndliga. Du behöver bara träffa Anselme Selosse, en av de mest framstående personligheterna i Champagne och vinvärlden, för att inse att han har mer än sina viner att erbjuda: det är en hel filosofi han delar med oss om förhållandet mellan människa och natur.
En viktig poäng i detta tillvägagångssätt är sökandet efter druvornas mognad, ett annat tydligt tecken på Anselme Selosses strategi. Om det är vanligare att tillverka champagne från perfekt mogna druvor, har det inte alltid varit så. I vilket fall som helst är vinstocken fortfarande den viktigaste: 100% av vinets identitet kommer från vinrankan. När vi tillverkar vin kan vi bara förlora, gömma eller förstöra.
I vingården, som i vingården, är Anselme Selosse en perfektionist och skonar ingen ansträngning för att uttrycka identiteten på sina viner. Det kännetecknas av dess fräschhet och sötma, vilket avslöjar stor komplexitet.
Varje disgorgement har sin egen idiosynkrasi och därmed kan vi hitta fräschare och andra mer oxidativa versioner inom samma vin, förutom att årgångarna som används är olika och som uppenbarligen sätter sin egen stämpel.
Disgorging mars 2016.
