Lottery result: Champagne Dom Pérignon vintage 2008

Vintage Dom Pérignon Champagne 2008

 

Löfte, ikonen för Dom Pérignon. Komplett, rytmisk, taktil.

På näsan: bukettens explosion är komplex och lysande, en blandning av vita blommor, citrus- och stenfrukter. Allt stimulerat av färskhet av anis och mynta. När vi andas uppfattar vi äntligen de kryddiga, träiga och rostade pricken.

 

I munnen: Vinet, tills nu introvert, avslöjas äntligen. Koherensen mellan näsa och mun är total. Dess skarpa, långsträckta, renade, toniska och atletiska profil ger sig själv värme. Frukten uttalar sig högt och tydligt. Surheten som signerar denna årgång är förvånansvärt integrerad. Persistensen är i huvudsak aromatisk, grå, rökig, pressande.