Jacques Selosse Lieux-Dits Ambonnay Grand Cru le Bout du Clos Champagne
De Jacques Selosse Champagnes ass berühmt fir hir Rengheet, Richtegkeet a perfekt beherrscht oxidativ Notizen.
De Jacques Selosse Champagnes ass berühmt fir hir Rengheet, hir Richtegkeet an hir oxidativ Notize perfekt beherrscht.
Aromas vun Hunneg an Äppel sinn zimlech irresistibel. Dir musst nëmmen den Anselme Selosse begéinen, eng vun den exzellenten Perséinlechkeeten vu Champagne an der Welt vu Wäin, fir ze realiséieren datt hien méi wéi seng Wäiner ze bidden huet: et ass eng ganz Philosophie déi hien mat eis deelt iwwer d'Relatioun tëscht Mënsch an Natur.
E wichtege Punkt vun dëser Approche ass d'Sich no der Reifung vun de Drauwe, e weidert markant Zeeche vun der Anselme Selosse senger Approche. Wann Dir Schampes aus perfekt reife Drauwe mécht haut méi heefeg ass, ass et ëmmer net ëmmer esou. Op alle Fall ass de Rebe nach ëmmer dat Wichtegst: 100% vun der Identitéit vum Wäin kënnt aus dem Rebe. Wann Dir Wäin maacht, kënne mir nëmmen verléieren, verstoppen oder zerstéieren.
An der Kellerei, wéi am Wéngert, ass den Anselme Selosse e Perfektionnist a spuert keen Effort fir d'Identitéit vu senge Wäiner auszedrécken. Et ass geprägt vu senger Frëschheet a Séissheet, déi grouss Komplexitéit opgedeckt huet.
All Veruechtung huet seng eege Idiosynkrasie an dofir fanne mir méi frësch an aner méi oxidativ Versioune bannent dem selwechte Wäin, nieft de benotzte Wënzer si verschidden an déi selbstverständlech säin eegene Stempel setzen.
Desorganiséiert Mäerz 2016.
