Jacques Selosse Lieux-Dits Ambonnay Grand Cru le Bout du Clos šampanas
Jacques Selosse šampanai garsėja savo grynumu, tiesumu ir puikiai įvaldytomis oksidacinėmis natomis.
Jacques Selosse šampanai garsėja savo grynumu, tiesumu ir oksidacinėmis natomis.
Meduolių ir obuolių aromatai yra gana nenugalimi. Jums tereikia susitikti su Anselme Selosse, viena ryškiausių Šampanės ir vyno pasaulio asmenybių, kad suprastumėte, kad jis turi daugiau nei savo vynų: tai yra visa filosofija, kuria jis dalijasi su mumis apie žmogaus ir gamtos santykį.
Svarbus šio požiūrio taškas yra vynuogių subrendimo ieškojimas, tai yra kitas skiriamasis Anselme Selosse požiūrio ženklas. Jei šiandien labiau mėgstama gaminti šampaną iš puikiai prinokusių vynuogių, tai ne visada buvo taip. Bet kokiu atveju vynmedis vis dar yra pats svarbiausias: 100% vyno tapatybės kyla iš vynmedžio. Gamindami vyną galime tik prarasti, paslėpti ar sunaikinti.
Vyninėje, kaip ir vynuogyne, Anselme Selosse yra perfekcionistė ir negaili pastangų išreikšti savo vynų tapatybės. Jis pasižymi gaivumu ir saldumu, atskleidžia didelį sudėtingumą.
Kiekvienas išsigimimas turi savitą savitumą, todėl tame pačiame vyne galime rasti šviežesnių ir kitokių oksidacinių variantų, be to, kad naudojami dažai yra skirtingi ir tai akivaizdžiai nustato savo antspaudą.
Išnykęs 2016 m. Kovo mėn.
