For £ 800 pr.
Flaske er det den sidste havn fra 'The Cellar Master's Trilogy', der frigives, og følger efter årgangene 1994 og 1963.
Trioen hylder færdigheder, erfaring og håndværk hos dem, der har arbejdet utrætteligt for at producere dem, nemlig kældermesteren, coopers og tasters.
Denne frigivelse af Grahams 1940 Single Harvest hylder også tre generationer af Master Blenders, der har passet på vinen i otte årtier.
Den nuværende Master Blender, Charles Symington, har kun valgt to fade af Tawny Port fra 1940, som han mente var egnet til aftapning til denne en-i-en-levetid-frigivelse.
Under 2.
verdenskrig forsvandt Ports vigtigste markeder næsten, da mange producenter drastisk reducerede deres produktion eller endda stoppede med at handle helt, hvilket betyder, at vine fra denne turbulente æra af historien er få og langt imellem.
Graham var blandt de få producenter, der fortsatte deres arbejde, og selv om høsten i 1940 var mindre end normalt, var det et år med ekstremt højkvalitets druer.
Den lille størrelse af 1940-afgrøden, der var resultatet af en urolig kilde i Douro-dalen, og som tyndede udbyttet, viste sig at være en tilfældig begivenhed, da sommeren var usædvanlig tør, og det reducerede antal drueknopper stillede færre krav til de lave vandreserver i jorden.
For at markere ankomsten af ??1940-årgangen trawlede Symington-familien gennem høstrapporterne i deres arkiv og udgav en post skrevet af Ron Symington i begyndelsen af ??oktober 1940, der lyder: ”Vejret har været fint igennem.
Druerne har været fri for sygdom, der har været lidt eller ingen escolha [grape selection]og mostos [fermenting grape juice] ser meget flot ud.
”
Havnen fra 1940-høsten blev aftappet efter modning i krydret egetræsfade i næsten firs år, hvilket resulterede i en vin med komplekse aromaer af karamel, pralinechokolade, demerara og kaffesteg.
Det understøttes dog af en bemærkelsesværdig friskhed, der hævder sin alder, med en intens cremet palet og en lang eftersmag.
Graham's - Hvor og hvordan?
For mere information om Grahams og de seneste udgivelser, besøg www.grahams-port.com.
Læs flere artikler om spiritus og vin i vores dedikerede sektion her.
