Jacques Selosse Lieux-Dits Ambonnay Grand Cru le Bout du Clos Champagne
Jacques Selosse champagnes er berømt for deres renhed, glathed og perfekt mestrede oxidative noter.
Jacques Selosse champagnes er berømt for deres renhed, deres retfærdighed og deres oxidative toner perfekt behersket.
Aromaer af ingefærbrød og æble er ganske uimodståelige. Du skal kun møde Anselme Selosse, en af de mest fremragende personligheder i Champagne og vinens verden, for at indse, at han har mere end sine vine at byde på: det er en hel filosofi, han deler med os om forholdet mellem menneske og natur.
Et vigtigt punkt i denne tilgang er søgningen efter druerne modenhed, et andet karakteristisk tegn på Anselme Selosses tilgang. Hvis det er mere almindeligt at fremstille champagne af perfekt modne druer i dag, har det ikke altid været sådan. Under alle omstændigheder er vinstokken stadig det vigtigste: 100% af en vins identitet kommer fra vinstokken. Når vi fremstiller vin, kan vi kun miste, skjule eller ødelægge.
I vingården, som i vingården, er Anselme Selosse en perfektionist og skåner ingen anstrengelser for at udtrykke identiteten af sine vine. Det er kendetegnet ved dets friskhed og sødme, hvilket afslører stor kompleksitet.
Hver disgorgement har sin egen idiosyncrasy, og vi kan derfor finde friskere og andre mere oxidative versioner inden for den samme vin, foruden at de anvendte årganger er forskellige, og som naturligvis sætter sit eget præg.
Disgorging marts 2016.
