Jacques Selosse Lieux-Dits Ambonnay Grand Cru le Bout du Clos Champagne
Die Champagner von Jacques Selosse sind berühmt für ihre Reinheit, Geradlinigkeit und perfekt beherrschte oxidative Noten.
Die Champagner von Jacques Selosse sind berühmt für ihre Reinheit, ihre Geradlinigkeit und ihre perfekt beherrschten oxidativen Noten.
Aromen von Lebkuchen und Apfel sind ganz unwiderstehlich. Man braucht nur Anselme Selosse, eine der herausragendsten Persönlichkeiten der Champagne und der Welt des Weins, zu treffen, um zu erkennen, dass er mehr als nur seine Weine zu bieten hat: Es ist eine ganze Philosophie, die er mit uns über die Beziehung zwischen Mensch und Natur teilt.
Ein wichtiger Punkt dieses Ansatzes ist die Suche nach der Reife der Trauben, ein weiteres charakteristisches Merkmal des Ansatzes von Anselme Selosse. Wenn die Herstellung von Champagner aus vollkommen reifen Trauben heute häufiger vorkommt, so war dies nicht immer so. In jedem Fall ist die Rebe nach wie vor am wichtigsten: 100% der Identität eines Weins kommt von der Rebe. Wenn wir Wein herstellen, können wir nur verlieren, verstecken oder zerstören.
Im Weingut wie im Weinberg ist Anselme Selosse ein Perfektionist und scheut keine Mühen, um die Identität seiner Weine zum Ausdruck zu bringen. Er zeichnet sich durch seine Frische und Süße aus und offenbart eine große Komplexität.
Jedes Degorgieren hat seine eigene Eigentümlichkeit, und so können wir frischere und andere oxidativere Versionen innerhalb desselben Weins finden, abgesehen davon, dass die verwendeten Jahrgänge unterschiedlich sind, und das setzt natürlich seinen eigenen Stempel.
Degorgieren März 2016.
