Жак Selosse Lieux-Dits Ambonnay Grand Cru le Bout du Clos Champagne
Шампанскія Жака Селаса славяцца сваёй чысцінёй, прамалінейнасцю і выдатна асвоілі акісляльныя ноткі.
Шампанскія Жака Селаса славяцца сваёй чысцінёй, прамалінейнасцю і акісляльнымі ноткамі.
Водары пернікаў і яблыкаў даволі непераадольныя. Вам трэба толькі пазнаёміцца з Ансельме Селасэ, адной з самых выбітных асобаў шампанскага і віна, каб зразумець, што ён можа прапанаваць больш, чым яго віна: гэта цэлая філасофія, якую ён дзеліцца з намі пра адносіны паміж чалавекам і прыродай.
Важным момантам такога падыходу з'яўляецца пошук спеласці вінаграду, яшчэ адзін адметны прыкмета падыходу Ансельмы Селос. Калі выраб шампанскага з выдатна саспелага вінаграду сустракаецца сёння, гэта не заўсёды так. У любым выпадку, вінаградная лаза па-ранейшаму застаецца самай важнай: 100% ідэнтычнасці віна адбываецца ад вінаграднай лазы. Робячы віно, мы можам толькі страціць, схаваць ці знішчыць.
У вінзаводзе, як і на вінаградніку, Ансэльме Селосэ з'яўляецца перфекцыяністам і не шкадуе намаганняў, каб выказаць самабытнасць сваіх вінаў. Ён адрозніваецца сваёй свежасцю і салодкасцю, выяўляючы вялікую складанасць.
У кожнай дэзарганізацыі ёсць свая індывідуальная непераноснасць, і таму мы можам знайсці больш свежыя і іншыя акісляльныя версіі ў адным і тым жа віне, акрамя таго, што выкарыстоўваюцца вырабы, якія адрозніваюцца, і гэта, відавочна, ставіць свой штэмп.
Нязгодны сакавік 2016 года.
