Simon Wittenberg jette un coup d'œil à la nouvelle série de single malt cask en édition limitée de la plus ancienne distillerie de whisky autorisée au monde en Irlande du Nord.
Bushmills Irish Whiskey a annoncé la sortie d'une nouvelle gamme de single malts rares et uniques, nommée The Causeway Collection.
Il compte dix expressions différentes, disponibles dans neuf pays différents, dont la Feuillette Cask 2001, une exclusivité britannique limitée à seulement 168 bouteilles numérotées.
La dernière gamme de la distillerie basée est inspirée de la Chaussée des Géants, qui se trouve à seulement trois kilomètres au nord de Bushmills.
Nous avons eu le plaisir de visiter le phénomène naturel et le seul site du patrimoine mondial de l'UNESCO d'Irlande du Nord en 2015, et ses extraordinaires colonnes hexagonales à gradins ont servi d'inspiration pour les étapes successives de la triple maturation du bois utilisées pour cette nouvelle collection exceptionnelle.
Les dix whiskies single malt finis en fût différents seront vendus à travers le Royaume-Uni, la France, l'Allemagne, la Chine, le Portugal, les pays nordiques et Global Travel Retail avant la fin de cette année, et le Feuillette Cask 2001 est la première version de la force du fût et whisky affiné en fût de vin rouge jamais mis à disposition par Bushmills en Grande-Bretagne.
Il a été vieilli pendant plus de 17 ans en mégots de Sherry Oloroso et en fûts de Bourbon, avant de vieillir pendant plus de deux ans dans un rare fût de Feuillette de Bourgogne.
La nouvelle collection Causeway est l'œuvre du maître mélangeur de Bushmills, Helen Mulholland, qui a connu une carrière de près de trois décennies à la distillerie Old Bushmills.
En fait, de nombreux whiskies utilisés dans la nouvelle gamme ont été posés par Helen lors de son stage à la distillerie au début des années 1990.
Elle explique que le lancement représente une nouvelle étape audacieuse pour Bushmills, honorant les générations précédentes, ainsi que le paysage naturel incomparable dans lequel il a été forgé.
Les whiskies de cette collection sont tous non filtrés à froid et font partie des premières expressions de la force du fût à être commercialisées par Bushmills depuis plus de 15 ans.
De plus, le fût Feuillette utilisé pour cette sortie spéciale est le plus petit avec lequel Helen Mulholland ait jamais travaillé, offrant une grande intensité de saveur et une bouche concentrée avec des notes de prune et de cerise.
The Bushmills Causeway Collection - 2001 Feuillette Cask - Où et comment?
Le Bushmills 2001 Feuillette Cask (49% ABV) est en vente à partir du 7 décembre 2020 et est disponible exclusivement auprès de The Whisky Shop.
Seules 168 bouteilles de 700 ml seront disponibles, au prix de 200 £ chacune.
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